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| 西暦（和暦）年月 | 歴 史 概 要 |
|---|---|
| 2006年（平成18年） ９月 | 無事に、六十周年を迎えました！ |
| 2004年（平成16年） ９月 | 諫早店、店内全面改装 |
| 2002年（平成14年） ９月 | 浦上店、店内全面改装 |
| 2001年（平成13年） ２月 | 中華街本店、店内全面改装 |
| 2000年（平成12年） ９月 | AMUプラザ テイクアウト店 開店 |
| 1996年(平成８年) ３月 | 浦上店、店内全面改装（立体駐車場設置） |
| 〃 １１月 | 長崎市中華街に新館オープン |
| 1993年（平成５年） １０月 | お客様センター開設 |
| 1991年（平成３年） ８月 | 江山楼イメージソング『秘伝』完成！作詞／作曲：さだまさし |
| 〃 〃 | ＪＲ長崎駅店オープン ※1998年9月 長崎駅前再開発の為閉店 |
| 1988年(昭和63年) ５月 | 時津センター（ｾﾝﾄﾗﾙｷｯﾁﾝ）操業開始 |
| 1986年(昭和61年) ３月 | 浦上店開店 |
| 1982年(昭和57年) ９月 | 中華街店・増改築 |
| 1980年(昭和55年) ９月 | 諫早店開店 |
| 1978年(昭和53年)１０月 | 株式会社に組織変更 |
| 1953年(昭和28年) ８月 | 中華街本店開店 |
| 1946年(昭和21年) ９月 | 長崎市中華街にて創業 |
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